BRODETTO MARCHIGIANO – Vissoep uit Le Marche
Le Marche is een regio die aan de zee ligt en het is dan ook logisch dat hier heel veel vis gegeten wordt. Tijdens onze reis in 2019 hebben we heerlijke vis gegeten in Porto San Giorgio, Fano, Ascoli Piceno en Sirolo. Ook wordt er in deze streek heel veel vissoep gegeten. Er zijn verschillende […]
Guanciale, een authentieke Italiaanse delicatesse
Guanciale is een typisch Italiaans product en komt van de wang van het varken, la guancia. Het wordt niet gerookt en is met zijn hartige en volle smaak een echte smaakmaker. Guanciale wordt dikwijls vergeleken met pancetta, maar het is helemaal iets anders. Pancetta komt van de buik van het varken en heeft niet die […]